Kamis, 17 Desember 2015

Resep Puding Lapis Surabaya

Penampakan puding yang satu ini miriiip banget dengan cake Lapis Surabaya, jadilah puding ini diberi nama PUDING LAPIS SURABAYA. 
Puding ini booming di grup Langsung Enak oleh ibu Siti Maryam/ bunda Hanin, matur nuwun ya bund... sudah menginspirasi. Karena memang saya puding lovers maka ketika ada variasi puding baru saya selalu tertarik untuk mempraktekannya.
Puding Lapis Surabaya merupakan kombinasi puding susu dan puding cokelat, dibuat berselang seling seperti penampakan cake Lapis Surabaya.
Resep puding ini sudah saya modifikasi sesuai resep puding yang biasa saya pakai. Penampakannya yang saya buat mirip resep aslinya.....tapi maaaf, pada foto saya terlupa menuang selapis puding pelapis pada bagian bawah....bikinnya keburu buru karena mas Azka minta temenin tidur. Next bikin lagi, in syaa Allah

Resep Puding Lapis Surabaya 
Inspirasi : Grup LE
Resep : Titi Klikue

Bahan I - Puding Kuning
1400 ml susu uht putih
300 gr gula pasir
2 bungkus agar agar bubuk plain
1/2 sdt garam dapur
1 sdt pasta vanila
2 butir kuning telur
4 tetes pewarna kuning

Bahan II - Puding Cokelat
700 ml susu uht coklat
120 gr gula pasir
1 bungkus agar agar coklat
1/4 sdt garam dapur
50 gr dcc
1 sdm coklat bubuk
1 sdt pasta coklat

Bahan III - Pelapis
700 ml air
1 bungkus agar agar coklat
120 gr gula pasir

Cara Membuat
Puding I - Puding Kuning
1. Siapkan panci, masukan : susu cair, gula pasir, agar agar bubuk, garam, dan pasta vanila -- rebus di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Kocok kuning telur menggunakan garpu, lalu ambil 1 sendok sayur adonan puding I ke dalam kocokan kuning telur aduk cepat. Setelah tercampur rata, masukan adonan kuning telur tsb ke adonan puding I, tambahkan pewarna makanan, aduk rata. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih. Sidihkan.

Puding II - Puding Cokelat
 Siapkan panci, masukan : susu cair, gula pasir, agar agar bubuk, garam, dcc, cokelat bubuk, dan pasta cokelat-- rebus di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.

Puding III - Puding Pelapis
 Siapkan panci, masukan : air, gula pasir, dan agar agar bubuk - rebus di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.

Penyelesaian
1. Siapkan cetakan 20x20x7, basahi air, disihkan.
2. Tuang 150 ml puding pelapis, biarkan setengah beku.
3. Panaskan kembali puding I, tuang separuh bagian puding I diatas puding pelapis, biarkan setengah beku.
4. Panaskan kembali puding pelapis, tuang 150 ml diatas puding I - kuning, biarkan setengah beku.
5. Panaskan kembali puding II - cokelat, tuang diatas puding pelapis biarkan setengah beku.
5. Panaskan kembali puding pelapis, tuang 150 ml diatas puding II - cokelat, biarkan setengah beku.
 6. Panaskan kembali puding I, tuang semua diatas puding pelapis, biarkan setengah beku.
7. Panaskan kembali puding pelapis, tuang diatas puding I - kuning, biarkan setengah beku.
8. Biarkan uap panas hilang dan suhu puding sama dengan suhu ruang, masukkan ke dalam lemari es kurang lebih 4 jam supaya antar lapisan melekat sempurna.
9. Setelah 4 jam dalam lemari es, puding siap disajikan sesuai selera.
10. Selamat mencoba 


1 resep bisa dibagi jadi 2 loyang ukuran 10 x 22 cm...

2 komentar:

  1. Terima kasih banyak atas resep nya semoga blog ini kedepannya banyak dikunjungi dan diminati oleh pembaca dan salam kenal silakan kunjungi juga laman kami ya...

    referensi resep jajanan

    BalasHapus

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...