Jumat, 29 Juli 2011

Puding Agar Buah Ceri

Puding ini kubuat khusus buat mbak Aprilia, tetangga komplek yang mau pindah ke Samarinda. Resep Puding Agar Buah Ceri aku ambil dari resepnya bu Sufi SY


Resep Puding Agar Buah Ceri

Bahan I
  • 8 buah manisan ceri, belah 
  • 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
  • 50 gr gula pasir
  • 450 ml air
  • 3 sdt vanili
Bahan II
  • 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
  • 700 ml susu cair
  • 2 sdt esens lemon (warna putih)
  • 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Bahan III
  • 2 bungkus agar-agar bubuk warna hijau
  • 950 ml air
  • 150 gr gula pasir
  • sdt esens lemon (warna putih)

Cara Membuat: 
1. Siapkan cetakan, basahi air matang. susun buah ceri di dasar cetakan. sisihkan. 
2. Buat lapisanI:
   - Campur agar-agar bubuk putih, air, gula pasir. Masak sambil diaduk perlahan  sampai         mendidih, tambahkan vanili, aduk, kemudian segera angkat.  
  - Masukkan adonan agar putih sesedok demi sesendok ke dalam cetakan berisi ceri. Dinginkan. 
3. Buat lapisan II: Campur agar-agar bubuk putih, susu cair, gula pasir, dan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan esens, aduk, dan segera angkat.Tuang adonan agar putih-susu ke dalam cetakan berisi ceri-agar putih. Lakukan sesendok demi sesendok sampai adonan habis. Dinginkan. 
4. Buat lapisan III : campur agar-agar bubuk hijau, air, dan gula pasirr. masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan lemon, aduk, dan segera angkat.
5. Tuang adonan agar hijau ke dalam cetakan, dinginkan. Hidangkan puding dengan saus vla.

Kamis, 28 Juli 2011

Singkong Pelangi

Nama Kue Singkong Pelangi ini sebenarnya aku sendiri yang kasih nama, di Purworejo, kota asal suamiku jajanan yang satu ini disebut MASAYU, dan jangan tanya kenapa disebut Masayu, karena ada sebagian masyarakat yang lain menyebutnya PUTRI MANDI, nah loh....
yang jelas, aku suka sekali jajanan yang satu ini, setiap mudik, biasanya kue ini salah satu daftar kuliner yang musti diicip icip. Kue ini biasanya dikemas dalam plastik mika segiempat berisi 4 potong kue ukuran dadu; warna putih, merah, dan hijau.

Alhamdulillah, pas pulang bulan Juli lalu berhasil juga kudapatkan ini resep dengan bantuan bulekku


Resep Singkong Pelangi
Bahan:
  • 1 kg singkong
  • 200 gr gula pasir
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1 bungkus agar-agar putih (aku pake Swallow Globe)
  • 75 ml air
  • Pewarna makanan sesuai selera
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 butir kelapa parut campur dengan sedikit garam, kukus
Cara Membuat:
  1. Singkong dikupas, cuci bersih lalu parut.
  2. Masukkan gula pasir, vanili bubuk, agar-agar bubuk, dan garam ke dalam parutan singkong,aduk tambahkan air lalu aduk hingga tercampur rata.
  3. Bagi adonan sesuai selera untuk dikasih pewarna makanan
  4. Tuang adonan kedalam loyang lalu kukus sampai matang (kurang lebih 35menit)
  5. Setelah matang, angkat biarkan dingin, lalu potong-potong adonan bentuk dadu.
  6. Siapkan adonan yang sudah dipotong-potong lalu taburi dengan kelapa parut, hidangkan....

Rabu, 27 Juli 2011

Dadar Gulung Cokelat

Dadar Gulung



 Bahan kulit:
  • 2 btr telur
  • 300 gr tepung terigu
  • 600 ml santan
  •  4 lembar daun suji
  •  2 lembar daun pandan
  • ½ sdt garam
  •  minyak goreng untuk polesan
Bahan isi :
½ btr kelapa parut
150 gr gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
100 ml air

Cara membuat:
  1. Daun suji dan daun pandan blender dengan menambahkan sebagian santan (kurang lebih 200ml), saring
  2. Dadar : Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. 
  3. Siapkan wajan dadar, olesi dengan minyak, tuang kurang lebih 1 sendok sayur (sesuaikan ukuran wajan dadar dengan sendok yang akan digunakan supaya hasil dadar pas), bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
  4. Isi : Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.
  5. Ambil selembar kulit, letakkan 1sdm adonan isi/unti, lipat dan gulung seperti amplop. Lakukan sampai habis.
*****











Sabtu, 23 Juli 2011

Puding Black Forest on Cup

Alhamdulillah, setelah sukses membuat puding black forest dalam ukuran loyang besar (d 22cm), kali ini aku nyoba bikin dalam ukuran cup, untuk yang satu ini aku ga nyertain sponge cake cokelat pada lapisan paling bawah, jadi tiga lapisannya semua puding plus garnish butter cream dan potongan ceri merah dan hitam.

Sabtu, 02 Juli 2011

Puding Black Forest

Puding black forest ini memang sengaja kubikin untuk my hubby yang lagi ultah, bikin black forest cake dah sering kulakukan. Akhirnya nyari2 di google aku tertarik untuk nyobain resep Puding Black Forest dengan toping aneka buah segar, alhamdulillah berhasilllll:)
Puding black forest yang kubuat ini resepnya kulihat dari majalah Sedap. Puding ini terdiri dari 4 lapisan; lapisan paling bawah berupa sponge cake cokelat, lapisan kedua puding cokelat dengan putih telur, lapisan kedua puding susu, dan lapisan keempat atau terakhir yaitu puding cokelat (kutambak esen Toffeico Black forest biar lebih mantaaaap)
ni dia resepnya
 
Puding Black Forest
from Sedap Khusus Pemula edisi 35/VI/06
BAHAN
  • 1 lembar cake cokelat tebal 1 cm
  • 150 gr dark cherry kalengan, tiriskan. masing2 belah dua
  • 100 gr whippy bubuk (aku ganti pake butter cream 1/4 kg)
  • 150 fr dark cooking cokelat, serut untuk taburan (aku ga pake - diganti toping aneka buah)
  •  buah ceri merah bertangkai

 BAHAN PUDING 1
  • 300 ml susu cair
  • 10 gr cokelat bubuk
  • 50 gr gula pasir
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
  • 2 putih telur
  • 1/4 sdt garam
  • 25 gr gula pasir
BAHAN PUDING II
  • 400 ml susu cair
  • 60 gr gula pasir
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
BAHAN PUDING III
  • 400 ml susu cair
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
  • 20 gr cokelat bubuk
  • 1 kuning telur
  • 75 gr gula pasir
CARA MEMBUAT
  1. Kocok whippy bubuk dan air es sampai mengembang. Simpang dilemari es (ga pake, diganti butter cream)
  2. Letakkan cake di dasar loyang bongkar pasang diameter 20 cm
  3. Puding I, rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
  5. Tuang rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
  6. Tuang ke atas cake. Biarkan setengah beku.
  7. Puding II, rebus susu cair, gula pasir dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
  8. Tuang sedikit ke atas puding I. Tata dark cherry. Biarkan setengah beku. Tutup lagi dengan sisa puding. Biarkan setengah beku.
  9. Puding III, rebus susu cair, agar-agar, cokelat bubuk dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata, Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
  10. Tuang ke atas puding II. Bekukan.
  11. Setelah Puding dingin, keluarkan dari loyang dan hias sesuai selera.
  12. Selamat mencoba


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...