Bolu Kukus Mambo

Alhamdulillah akhirnya jadi juga aku nyobain bolu kukus mambo nya bu Fatmah Bahalwan dan tim NCC, resepnya simpel dan warnanya bisa dimodif sesuai selera. Resep yang ini agak sediiikit kuubah warna maupun rasanya, kalau di resep yang asli pake esen lemon bening, kali ini aku ganti dengan esen orange (soalnya pertama kali dah kucoba, suamiku ga begitu suka dengan aroma lemonnya....atau aku ngasihnya kebanyakan ya?....heeee). Ok deh, ni dia resep Bolu Kukus Mambo...silahkan dicoba, but maaf kalo bentuk slice nya belum smoth, perlu ntu pisau victorinox kali ya?????>>>

Bahan:
6 btr        telur utuh
2 btr        kuning telur
250 gr      gula
½ sdt       vanili bubuk
½ sdt       garam
1 sdt        emulsifier
175 ml      santan kental, matang
200 gr      terigu protein sedang (misal segitiga)

 Cara Membuat :

1. Loyang 22x22x8cm, poles mentega, beri alas kertas roti, poles lagi, taburi tepung tipis.
2. Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilli hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
4. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian, tiap bagian diberi pasta pandan, strawberry, lemon, dan coklat.
6. Tuang adonan coklat kedalam loyang, kukus selama 10 menit, tuangi lagi adonan kuning, kukus selama 10 menit, demikiasn seterusnya hingga adonan terakhir, kukus lagi 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong