Bolu kukus adalah salah satu kue "keramat"yang pernah kubuat....karena ntu bolu punya "kutukan" gak mekar kalo kita belum tau tips nya
Ni tips yang kukumpulkan berdasarkan percobaanku membuat bolu kukus:
- Saat mengocok adonan, pastikan adonan sudah kaku, atau istilah baking nya hard peak
- Kukusan harus sudah panas betul, ditandai dengan uap air yang banyak
- Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air pada tutup kukusan tidak menetes pada adonan yang bisa mengakibatkan adonan tidak mengembang
- Gunakan api besar saat mengukus adonan
- Jangan sekali2 membuka tutup kukusan sebelum waktu proses pengukusan selesai (20 menit).
Bahan :
- 200 gr gula pasir
- 2 btr telur
- 200 gr tepung terigu
- 200 ml air soda (misal: Sprite)
- 1 sdt emulsifier (misal: SP)
- Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan hand mixer sekaligus hingga kental.
- Ambil sebagian, beri warna sesuai selera.
- Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas, adonan putih dan adonan warna.
- Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20menit.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar