Puding Black Forest

Puding black forest ini memang sengaja kubikin untuk my hubby yang lagi ultah, bikin black forest cake dah sering kulakukan. Akhirnya nyari2 di google aku tertarik untuk nyobain resep Puding Black Forest dengan toping aneka buah segar, alhamdulillah berhasilllll:)

Puding black forest yang kubuat ini resepnya kulihat dari majalah Sedap. Puding ini terdiri dari 4 lapisan; lapisan paling bawah berupa sponge cake cokelat, lapisan kedua puding cokelat dengan putih telur, lapisan kedua puding susu, dan lapisan keempat atau terakhir yaitu puding cokelat (kutambak esen Toffeico Black forest biar lebih mantaaaap)

ni dia resepnya

 

Puding Black Forest

from Sedap Khusus Pemula edisi 35/VI/06

BAHAN

• 1 lembar cake cokelat tebal 1 cm
• 150 gr dark cherry kalengan, tiriskan. masing2 belah dua
• 100 gr whippy bubuk (aku ganti pake butter cream 1/4 kg)
• 150 fr dark cooking cokelat, serut untuk taburan (aku ga pake - diganti toping aneka buah)
•  buah ceri merah bertangkai

---

 BAHAN PUDING 1

• 300 ml susu cair
• 10 gr cokelat bubuk
• 50 gr gula pasir
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 2 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 25 gr gula pasir

BAHAN PUDING II

• 400 ml susu cair
• 60 gr gula pasir
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk

BAHAN PUDING III

• 400 ml susu cair
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 20 gr cokelat bubuk
• 1 kuning telur
• 75 gr gula pasir

CARA MEMBUAT

1. Kocok whippy bubuk dan air es sampai mengembang. Simpang dilemari es (ga pake, diganti butter cream)
2. Letakkan cake di dasar loyang bongkar pasang diameter 20 cm
3. Puding I, rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
6. Tuang ke atas cake. Biarkan setengah beku.
7. Puding II, rebus susu cair, gula pasir dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
8. Tuang sedikit ke atas puding I. Tata dark cherry. Biarkan setengah beku. Tutup lagi dengan sisa puding. Biarkan setengah beku.
9. Puding III, rebus susu cair, agar-agar, cokelat bubuk dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata, Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
10. Tuang ke atas puding II. Bekukan.
11. Setelah Puding dingin, keluarkan dari loyang dan hias sesuai selera.
12. Selamat mencoba