Sabtu, 07 Desember 2013

Salome Kentang

Resep Salome kentang
Bahan:
  1. 300 gram kentang, kupas potong2 dan goreng sampai matang kemudian haluskan
  2. 200 gram daging giling/ Ayam giling/ kornet
  3. 150 gram tepung sagu tani
  4. 75 gram tepung terigu serbaguna
  5. 3 butir telur
  6. 7 cubes es batu
  7. 2 sdm garam
  8. 1 sdm gula pasir
  9. 1 sdm merica bubuk
  10. 2 sdm kaldu bubuk tanpa MSG
  11. 4 siung bawang putih, haluskan
  12. 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
  13. 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
  14. es batu secukupnya
Cara Membuat
1.      Campur daging sapi giling/ ayam giling/ kornet dengan kentang yang sudah ditumbuk halus sampai tercampur rata.
2.      Aduk adonan daging dengan tepung tapioka, garam, gula pasir,bawang putih, bawang merah, merica bubuk, dan kaldu bubuk, tambahkan telur, uleni sambil ditambah es batu sedikit-sedikit sampai adonan licin.
3.      Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
4.      Kepal adonan menggunakan tangan kiri, sedangkan tangan kanan memegang sendok untuk mengambil  adonan, lalu masukkan ke dalam air mendidih,
5.      Rebus kurang lebih 15 menit atau sampai bola bola salome mengapung, jaga air jangan sampai bergolak agar salome tidak pecah.
6.      Angkat menggunakan saringan lalu sajikan dengan kecap, saus tomat, dan sambal kacang.
7.      Jika ingin variasi rasa, setelah bola bola dibentuk segera goreng dalam minyak panas (deep frying), goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Rasanya hampir sama dengan batagor a la paklik2 yg jualan pake gerobak.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar