Siomay

SIOMAY.....dah lama pengen bikin, tapi kok ya malesss terus padahal tempatnya dah 2 mingguan beli belum dipake juga. Pas ke pasar pas harga ikan tengiri sama udang lagi cocok di kantong, beli ahhh....setelah bergoggling ria, akhirnya pilihanku jatuh sama resep yang ada di web nya mbak Agnes....ni dia resepnya

Siomay Bandung

Bahan:

• 2 ons daging ayam dicincang (kalo mau rasa lebih nandang, ganti dengan tenggiri ato separo tenggiri/spanish mackarel plus separo panga fillet)
•  1 ons udang dicincang
• 2 ons ikan tuna/tenggiri dihaluskan
• 1 ons tepung tapioka/aci
• 2 sendok makan ebi digoreng dan diuleg lemes.

Bumbu :

• bawang putih 4, bawang merah 4
•  merica 1 sdt
• bumbu masak/vetsin/royco 1/2 sampai 1 sdt tergantung selera
•  gula 1 sdt
• garam 1 sdt
• kecap ikan 5 sdmakan (kalau nggak ada ga usah juga tetep enak koq)

Cara Membuat:

1. Semua daging dan bumbu diuleg/blender/mixer, laludiulet pake tangan.
2.  Tambahkan air biasa 150 cc boleh ditambah lagi max 50 cc, disesuaikan, pokoknya tidak terlalu cair, juga tidak terlalu keras.
3. Setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk.
4. Kalo pake tahu jangan lupa tahunya rendam pake air garam dulu
5.  Setelah itu, kukuslah kurang lebih setengah jam…

Oya ini resep sambelnya :

100 gr cabe rawit/merah + 1,5 sdt garam + 1/2 atau 1
sdt vetcin/bumbu masak + gula 4 sdm.
Semua diuleg lemes/blender lalu digoreng sampai
matang, baru masukan kacang suuk 250 gr yang telah
digoreng ditumbuk. Kkemudian beri air 450 cc, setelah
agak asat angkat. Bila mau dimakan tambahkan kecap dan
jeruk limo…