Rabu, 21 Desember 2016

CapCay Jawa

CapCay Jawa ini bedaa dengan capcay yang banyak dijual di penjual pinggir jalan maupun resto di sini (Balikpapan). Makanan jadoel ini merupakan cap cay minimalis dengan menggunakan kekian palsu yang terbuat dari adonan terigu plus telur. Mengapa saya sebut cap cay minimalis?... karena memang minimal isinya. Cap cay ini terdiri dari kekian (palsu), wortel, kobis, dan kembang kol (kadang bahan ini nda disertakan), saat penyajiannya cukup ditaburi seledri dan bawang goreng. Tentu bedaaa jika dibandingkan Cap Cay a la chinese food yang banyak isian protein hewaninya ; bakso, udang, sosi, ayam, dll...

Hidangan ini.. jaman saya kecil sampe menikah merupakan hidangan yang wajib ada di menu hajatan di kampung saya, Ambal (Kebumen, Jaw Tengah). Pasangan yang selalu menyertainya mie goreng. Dahhh...dua menu itu bisa dikatakan wajib ada di prasmanan hajatan. 

Tetiba saya pun kangen cap cay jawa, yang nda ada satupun dijual di balikpapan...baiklah hayuuk bikin sendiri ajaa di rumah, kebetulan si mbak di rumah juga suka cap cay jawa ini.


Berikut resepnya  ya

Cap Cay Jawa
By Titi Klikue

Bahan
- Kekian Palsu
- Kobis / Kol
- Kembang Kol
- Wortel
- Tomat
- Daun Bawang 
- Daun Seledri
- Bawang Goreng

Kekian Palsu
Bahan
200 gram terigu
150 ml air
2 butir telur
Bumbu Kekian:
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir 

Cara Membuat Kekian Palsu
Campur jadi satu ; terigu, telur, dan air aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Tambahkan bumbu halus, aduk rata lalu dadar seperti membuat bakwan.
Kekian a la Jawa, terbuat dari adonan terigu, telur, bumbu, dan air
Kekian yang sudah dipotong potong, siap untuk di masak

Bumbu Cap Cay
3 siung bawang putih
(Keprek, cincang halus)
1 butir kemiri - haluskan
1/2 sdt merica
Garam dan gula secukupnya
50 ml air / kaldu

Cara Membuat
1. Tumis bawang putih cincang, tambahkan kemiri -- tumis hingga harum.
2. Masukkan air kaldu, tambahkan merica bubuk gula dan garam
3. Masukkan wortel, kembang kol, dan daun bawang-- masak hingga agak lunak
4. Tambahkan kekian dan kobis, masak hingga matang dan air menyusut -- lakukakan test rasa.
5. Sajikan selagi hangat yaaa....dengan ditaburi irisan daun seledri dan bawang goreng plus cabe rawit. Yummmmyy.....

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...