Senin, 23 November 2015

Arem Arem

Percobaan pertama bikin arem arem...dengan isian yang seadanya bangeuds (oseng tempe dan ati ampela), alhamdulillah suksess!!
Dapet ilmu mbungkus rapinya dari si mbak yang mbantuin di rumah, karena ternyata di rumahnya ia biasa bantu ibunya bikin arem-arem buat acara arisan di rumah.
Noted : ilmu bisa di dapat dari siapa aja dan di mana saja, alhamdulillah­čśŐ☺.
Next in syaa Allah bikin lagi dengan isian yang lebih "nendang", heee....

Arem-arem merupakan penganan yang bentuknya mirip lemper. Akan tetapi, ukuran arem arem biasanya dibuat lebih besar dibandingkan lemper. Bahan utama pembuatnya pun berbeda, lemper menggunakan beras ketan sementara arem arem menggunakan beras/ nasi.
Arem arem yang lazim ada di masyarakat Indonesia umumnya berupa nasi berisi sayuran atau sambal goreng yang dibungkus dengan daun pisang.

Resep Arem Arem

Bahan I *Nasi
- 300 gr beras kualitas baik
   (rendam dalam air bersih selama    semalam), tiriskan.
- 600 ml santan dari 1/2butir kelapa
- 1 sdt garam
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai memarkan

Bahan II *Isi
- 200 gram tempe, potong dadu kecil
- 150 gram ati ampela, rebus - potong dadu kecil
- 100 ml santan
Bumbu-bumbu ;
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 3 siung bawang merah cincang halus
- 2 buah cabai merah buang biji tumbuk halus (Karena ini saya buat untuk konsumsi anak, jadi saya buang bijinya supaya tidak terlalu pedas)
- 2 cm lengkuas  keprek
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 batang serai dimemarkan
- 1 lembar daun salam

Bahan lain
Daun pisang secukupnya.

Cara Membuat
Bahan I
- Aduk beras yang sudah direndam bersama air, santan, garam, daun serai, dan daun salam, didihkan dengan api sedang sampai menjadi nasi lembek. Sesekali diaduk karena santan pada bawah panci akan cepat matang. Sisihkan

Bahan II
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai harum
- masukan ati ampela, aduk rata tambahkan santan.
- masukkan garam, gula pasir, lengkuas, daun salam, dan serai.
- Masukan tempe, masak hingga matang dan air/ santan menyusut
- Lakukan tes rasa *cicipin dulu ya...tambahkan bumbu sesuai selera (kurang asin or kurang manis­čśŐ)
- Sisihkan

Cara Penyajian
1. Siapkan daun, ambil nasi, letakan di tengah2, tekan2 hingga padat, merata, dan melebar.
2. Isi dengan 1 sdm tumisan isi,  gulung nasi sampai daging tertutup nasi. Gulung daun sambil ditekan hingga padat
3. Lipat kedua sisi sambil ditekan hingga padat, semat menggunakan lidi pada kedua ujungnya.
4. Kukus mrnggunakan api sedang selama 1 jam. Sajikan dingin, kalo panas2 nasi masih belum memadat.
5. Selamat mencoba­čśŐ☺☺

Noted:
- untuk isi anda bisa memvariasikan sendiri ya.. sesuai selera anda dan keluarga pastinya. Bisa berupa oseng tempe, sambel goreng kentang, sambel goreng ayam/daging, tuna pedas, dsb
- pilih daun pisang yang muda agar memudahkan anda saat menggulung dan menyematkan lidi, jika tak ada...
   *jemur daun pisang yang ada di terik matahari sambil dibolak balik sesekali.
    ** rendam sebentar daun pisang dalam air panas/ hangat

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...