Minggu, 16 November 2014

Cilok Saus Kacang

Cilok adalah salah satu camilan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia apalagi daerah Sunda (Jawa Barat). Saya mengenal camilan ini sewaktu saya masih duduk di bangku SMP....luamaaanya. Ingeeetts banget, waktu itu camilan ini merupakan pendatang baru di kampung saya, Ambal - sebuah desa di pesisir pantai Selatan yang terkenal dengan kuliner Sate Ambal nya -.
Kuliner yang konon berasal dari Bandung ini memang salah satu camilan yang sangat cocok bagi banyak lidah orang, sekilas cilok tidak jauh berbeda dengan bakso pada umumnya hanya saja ukuran dan bahan bakunya saja yang berbeda, cilok sendiri berasal dari kata “aCI dicoLOK”. Penamaan tersebut merujuk dari bahan baku cilok yang didominasi dengan Aci/kanji lalu cara makannya yang unik yaitu dengan cara diColok menggunakan batang/ tusuk bambu, maka dari itu dinamakan Cilok.
Belakangan ini saya memang lagi banyak browsing dan baking camilan untuk kedua jagoan kecil saya. Berbagai jajanan anak yang sekarang banyak muncul di area Masjid Ar Rahmah (khususnya sewaktu kedua anak saya ikut Tahfidz) itulah alasan utamanya. Beberapa kali anak saya mencoba camilan yang di jual dan tak jarang ujung-ujungnya batuk dan pilek. Bukannya saya su'udzon,...dengan harga yang relatif murah sudah dapat makanan, pasti semua orang pun kan mempertanyakan bahan2 apa yang dibuat. Heeee...sotoy.com
Finally....saya berusaha sudah menyediakan camilan entah itu sebelum or sesudah mereka pulang mengaji, sehingga tidak alasan lagi bagi mereka untuk jajan karena  bunda sudah siapin jajanan kesukaan mereka di rumah. So pasti, lebih sehat dan mengurangi kebiasaan anak jajan di luar rumah.

Berikut resepnya ya.....

Bahan cilok :

  • 200 gram tepung kanji
  • 200 gram tepung terigu
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 1 sendok teh kaldu bubuk(pakai yang non MSG)
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 batang daun bawang potong halus
  • Air secukupnya sampai adonan terbentuk
  • 1 sendok teh garam
Bahan Sambal / saus kacang :

  • 150 gram kacang tanah digoreng, haluskan
  • 3 siung bawang putih goreng
  • 3 buah cabai merah, haluskan
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh cuka
  • garam secukupnya
  • air secukupnya

Cara Membuat Cilok

Cara membuat cilok :

  • Ayak tepung kanji dengan tepung terigu, campurkan lalu tambahkan daun bawang dan bawang putih aduk hingga rata. Sisihkan.
  • Rebus 400ml air, tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Angkat dinginkan sejenak.
  • Masukkan air kaldu kedalam campuran tepung secara sedikit demi sedikit sambil diaduk (diuleni) hingga adonan kalis.
  • Ambil adonan sedikit lalu bentuklah menjadi bentuk bulat bola (ukuran sesuai selera, jangan terlalu besar).
  • Rebus cilok yang sudah dibentuk kedalam air mendidih sampai mengapung, angkat.
Cara membuat saus kacang :

  •  Campur kacang tanah halus, bawang putih goreng, cabai, cuka, gula pasir, air dan garam secukupnya.
  •  Panaskan hingga mendidih dan mengental, angkat.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...