Resep Salome kentang
Bahan:
- 300 gram kentang, kupas potong2 dan goreng sampai matang kemudian haluskan
- 200 gram daging giling/ Ayam giling/ kornet
- 150 gram tepung sagu tani
- 75 gram tepung terigu serbaguna
- 3 butir telur
- 7 cubes es batu
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm merica bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk tanpa MSG
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
- es batu secukupnya
Cara Membuat
1.
Campur daging sapi giling/ ayam giling/ kornet dengan
kentang yang sudah ditumbuk halus sampai tercampur rata.
2.
Aduk adonan daging dengan tepung tapioka, garam, gula
pasir,bawang putih, bawang merah, merica bubuk, dan kaldu bubuk, tambahkan
telur, uleni sambil ditambah es batu sedikit-sedikit sampai adonan licin.
3.
Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api
sampai air tidak bergolak lagi.
4.
Kepal adonan menggunakan tangan kiri, sedangkan tangan
kanan memegang sendok untuk mengambil
adonan, lalu masukkan ke dalam air mendidih,
5.
Rebus kurang lebih 15 menit atau sampai bola bola
salome mengapung, jaga air jangan sampai bergolak agar salome tidak pecah.
6.
Angkat menggunakan saringan lalu sajikan dengan kecap,
saus tomat, dan sambal kacang.
7.
Jika ingin variasi rasa, setelah bola bola dibentuk
segera goreng dalam minyak panas (deep frying), goreng sampai kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Rasanya hampir sama dengan batagor a la paklik2 yg
jualan pake gerobak.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar