Jumat, 02 Desember 2011

My First TCCC

Bagi penggemar cokelat, kudapan yang satu ini gak salah untuk masuk dalam daftar yang harus dicoba. Triple Choco Caramel Cake ato disingkat TCCC, saat kali pertama lihat aku tergoda dengan cokelat ganachenya yang terlihat mengkilap,,,,enak nih. Akhirnya aku nyobain bikin TCCCnya teh Uceu yang terkenal oleh para bakul kuliner. Kali ini aku nyobain setengah resep dulu....

Resep TCCC by teh Uceu
Bahan- Bahan :
  • 10 btr Telur
  •  150 gr Gula
  • 1 sdm Emulsifier
  • 140 gr Tepung terigu
  • 60 gr Cocoa Powder
  • 75 gr DCC
  • 100 gr Margarine cair
Cara Membuat :
1. panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan
dan sisihkan.
2. kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.
 

Chocolate Ganache
  • 500 ml Fresh Cream
  •  500 gr Dark Chocolate
  • 75 gr Butter
Cara Membuat :
1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup
100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2
cara membuat :
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2. tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk
sampai caramel mencair dan tercampur rata.
matikan api, dinginkan

Cara Penyajian :
1. siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. tutup dengan setengah bagian lagi.
6. hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling

Tidak ada komentar:

Posting Komentar