Selasa, 16 Agustus 2011

Kue Sus



Alhamdulillah, akhirnya jadi juga kue Sus yang selama ini aku coba....heee, kayaknya ini percobaan yang ke empat dan alhamdulillah berhasil...kue sus yang mengembang kokoh dan kopong di dalam:)
Ternyata ada beberapa hal yang harus diperhatikan ketika kita mau sus yang kita buat mengembang, kokoh dan garing serta kopong di dalam (untuk isian vla atau yang lain)
  1.  Pilihlah bahan-bahan berkualitas
  2. Air dan mentega harus  benar-benar mendidih, baru dimasukkan tepung terigu (masak dengan api kecil) sampai terigu matang.
  3. Dinginkan adonan tepung sampai benar2 dingin sebelum telur dicampurkan ke dalam adonan.
  4. Panggang dengan api besar +-200 oC selama kurang lebih 20menit.
  5. Jangan sekali-kali membuka oven ketika kue sudah mulai dipanggang, hal ini bisa berakibat kue sus jadi bantet alias ga mau ngembang.
  6. Sus yang sudah mateng ditandai tidak adanya buih didalam adonan.
  7. Setelah matang segera pndahkan sus ke wire rack....
  8. Happy cooking:)

Bahan:
  1. 250 cc air putih atau susu cair (untuk rasa yang lebih lembut dan enak)
  2. 100 gram margarine
  3. 125 gram tepung terigu protein sedang atau tinggi
  4. 4 butir telur
  5. ½ sendok the garam
 Isi:
  1. 200 cc susu cair (evaporet)
  2. 4 sdm gula pasir
  3. 3 sdm  maizena
  4. 1 sdm tepung custard
  5. 2 butir kuning telur


Cara Membuat Resep Kue Sus:
  1. Panaskan margarine dan susu sampai margarine mencair, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sampai rata. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk terus dengan sendok kayu dan terakhir tambahkan garam.
  2. Masukkan adonan dalam piping bag(plastik segitiga) setelah itu masukkan pada spuit bintang. Semprotkan adonan di loyang yang telah di beri margarine dan taburan tepung berjarak 2 cm satu sama lainnya. Panggang dalam oven dengan suhu 200 C selama 15 menit
  3. Setelah matang cepat pindahkan ke wire rack atau loyang dingin.
  4. Untuk Vla : Campur semua adonan di dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus,setelah mendidih langsung matikan api dan angkat lalu aduk terus sampai dingin

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...