Alhamdulillah, akhirnya jadi juga kue Sus yang selama ini aku coba....heee, kayaknya ini percobaan yang ke empat dan alhamdulillah berhasil...kue sus yang mengembang kokoh dan kopong di dalam:)
Ternyata ada beberapa hal yang harus diperhatikan ketika kita mau sus yang kita buat mengembang, kokoh dan garing serta kopong di dalam (untuk isian vla atau yang lain)
- Pilihlah bahan-bahan berkualitas
- Air dan mentega harus benar-benar mendidih, baru dimasukkan tepung terigu (masak dengan api kecil) sampai terigu matang.
- Dinginkan adonan tepung sampai benar2 dingin sebelum telur dicampurkan ke dalam adonan.
- Panggang dengan api besar +-200 oC selama kurang lebih 20menit.
- Jangan sekali-kali membuka oven ketika kue sudah mulai dipanggang, hal ini bisa berakibat kue sus jadi bantet alias ga mau ngembang.
- Sus yang sudah mateng ditandai tidak adanya buih didalam adonan.
- Setelah matang segera pndahkan sus ke wire rack....
- Happy cooking:)
Bahan:
- 250 cc air putih atau susu cair (untuk rasa yang lebih lembut dan enak)
- 100 gram margarine
- 125 gram tepung terigu protein sedang atau tinggi
- 4 butir telur
- ½ sendok the garam
Isi:
- 200 cc susu cair (evaporet)
- 4 sdm gula pasir
- 3 sdm maizena
- 1 sdm tepung custard
- 2 butir kuning telur
Cara Membuat Resep Kue Sus:
- Panaskan margarine dan susu sampai margarine mencair, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sampai rata. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk terus dengan sendok kayu dan terakhir tambahkan garam.
- Masukkan adonan dalam piping bag(plastik segitiga) setelah itu masukkan pada spuit bintang. Semprotkan adonan di loyang yang telah di beri margarine dan taburan tepung berjarak 2 cm satu sama lainnya. Panggang dalam oven dengan suhu 200 C selama 15 menit
- Setelah matang cepat pindahkan ke wire rack atau loyang dingin.
- Untuk Vla : Campur semua adonan di dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus,setelah mendidih langsung matikan api dan angkat lalu aduk terus sampai dingin
Tidak ada komentar:
Posting Komentar