Klappertaart

Klappertaart Wilton

Bahan 1:
1 liter susu segar (aku pake Ultra UHT)
250 gram gula pasir
75 gram tepung maizena
7 butir kuning telur
150 gram margarin
200 gram kelapa muda (keruk)
50 gram kenari
1/2 sdt Kayu manis bubuk
1/2 sdt Esen vanila
Kismis

Bahan 2 (Toping):
7 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm terigu
Kismis (rendam dalam air hangat, tiriskan)
Kayu manis bubuk 

Cara Membuat: 

• Campur tepung terigu dan maizena, cairkan dengan 200 ml susu segar,
• Campur 800 ml susu dan gula pasir, rebus sampai mendidih, kemudian masukkan campuran tepung, (kecilkan api) aduk sampai meletup-letup dan matang.
• Angkat dari api , kemudian masukkan margarin , aduk sampai tercampur rata.
• Masukkan kuning telur satu persatu ke dalam adonan, aduk rata.
• Masukkan esen vanila, kenari panggang dan kelapa muda, aduk sampai rata.
• Tuang ke dalam loyang sampai ¾ penuh, kemudian oven secara au bain marrie pada suhu 350 F selama 20 menit.
• Sambil menunggu adonan setengah matang, kocok bahan 2 (adonan toping)
• Kocok putih telur dan gula pasir sampai kaku, kemudian masukkan terigu, aduk rata.
• Semprotkan adonan toping di atas adonan klappetart, beri kayu manis bubuk dan kismis (yang sebelumnya sudah direndam dalam air hangat selama 10 menit).
• Panggang sampai matang.
• Biarkan klappertart yang sudah matang dalam suhu ruang,...setelah dingin, masukkan kedalam kulkas(disantap dingin lebih nikmat, karena klappertart adalah sejenis custrad puding, yang dimakan menggunakan sendok)

Catatan :

kelapa muda yang dibutuhkan kurang lebih di ambil dari 3 buah kelapa dengan kondisi isi yang bagus